Gut schmeckt er ja, der goldene Gerstensaft, jedoch wissen nur die wenigsten, wie Bier eigentlich hergestellt wird. Den meisten sagt das Reinheitsgebot noch etwas und auch „Hopfen und Malz – Gott erhalt’s“ ist in Bayern ein bekannter Spruch. Denjenigen unter Ihnen, die wie ich von den anderen Schritten aber keine Ahnung haben, möchte ich hier die Schritte der Bier Herstellung erklären.

Zur Bier Herstellung dürfen aufgrund des Bayerischen Reinheitsgebots von 1516 nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe verwendet werden. Die verschiedenen Biersorten ergeben sich dann durch die Variation von Malz und Hopfen und den Brauvorgang selbst. Dieser gliedert sich in folgende Abschnitte: Das Maischen, das Läutern, das Hopfenkochen, das Kühlen, die Vergärung, das Abfüllen und die Reifung. Continue reading →